Qualificatifs de cuisine

77 jogadores
  1. Le terme Balsamique est associé à quel condiment ?
    • Sel
    • Cornichon
    • Huile
    • Vinaigre
  2. D'acacia il est l'aliment sucré naturel ?
    • Menthe
    • Canne à sucre
    • Miel
    • Chocolat
  3. Qualifie la menthe forte ?
    • Sucrée
    • Pimentée
    • Poivrée
    • Beurrée
  4. Truite et saumon le sont après une cuisson spéciale ?
    • Bardée
    • Laquée
    • Fumée
    • Nacrée
  5. Type de découpe de légumes en morceaux dite ?
    • Jeanette
    • Roseline
    • Julienne
    • Geneviève
  6. Terme de la cocotte qui cuit sous pression ?
    • Levure
    • Timbale
    • Jacasse
    • Minute
  7. Qualifie un beurre fondu sans lactose ?
    • Dégondé
    • Torréfié
    • Clarifié
    • Gélifié
  8. Cuisson rapide sur une plancha pour une viande ?
    • Laqué
    • Rosé
    • Snaké
    • Pincé
  9. Action d'ôter les bouts durs des haricots verts ?
    • Émonder
    • Équeuter
    • Écarter
    • Écosser
  10. Moment de la recette où le beurre avec la farine est incorporé ?
    • Blanc
    • Roux
    • Brun
    • Blond
  11. En cuisine il est important de faire quoi avec une recette ? La
    • Juger
    • Garder
    • Suivre
    • Parodier
  12. Terme d'un anneau où la serviette s'insère après le repas ?
    • Cube
    • Longe
    • Rond
    • Fer
  13. Qualifie le bouquet floral allongé au milieu de la table en déco ? Un(e) ..... de table !
    • Lune
    • Jardin
    • Allée
    • Chemin
  14. Expression qui dit que ''..... est servie'' où on peut passer àtable d'après l'info du serviteur ?
    • La reine
    • La soupe
    • L'assiette
    • Madame
  15. Instrument qui passe une préparation pour ôter les grumeaux dit un ?
    • Indien
    • Russe
    • Chinois
    • Anglais
  16. Intrus qui n'est pas associé à une planche ?
    • De charcuterie
    • À pain
    • À découper
    • De dessert
  17. Mettre les petits plats dans les ?
    • Pots
    • Verres
    • Grands
    • Serviettes
  18. La marjolaine est une plante aromatique qui s'appelle aussi ?
    • Romarin
    • Basilic
    • Thym
    • Origan
  19. Thym et laurier forment un bouquet ?
    • Fleuri
    • Mûri
    • Garni
    • Pourri
  20. Intrus des éléments d'un café gourmant ?
    • Sorbet
    • Sablé
    • Chocolat
    • Sucre
  21. Action sur un artichaud qui est mise en forme techniquement ?
    • Monter
    • Crémer
    • Farder
    • Tourner
  22. Type d'huile liquide qui est cancérigène ?
    • Olive
    • Palme
    • Tournesol
    • Noix
  23. Ingrédient à feuilles infusé dans un thé marocain ?
    • Basilic
    • Laurier
    • Thym
    • Menthe
  24. Partie du canard cuisiné à la poêle le plus petit morceau à préparer ?
    • Magret
    • Aile
    • Coeur
    • Cuisse
  25. Action d'un plat en cuisson en ajoutant son jus à de la farine dite ?
    • Fusion
    • Pression
    • Liaison
    • Bouillon
  26. Qualifie l'os gros et creux en forme d'anneau d'un pot-au-feu dit à ?
    • Larde
    • Poisse
    • Moëlle
    • Vieille
  27. Les arêtes d'un filet de saumon cru sont enlevées avec un(e) ?
    • Aiguille
    • Pince à épiler
    • Lime
    • Ciseau
  28. L'ail est broyé avec un .....-ail ?
    • Pince
    • Masse
    • Force
    • Presse
  29. Bouillit en cuisson sauf pour le ( la) ?
    • Patate
    • Poisson
    • Lait
    • Café
  30. Qualifie un lait qui fermente et devient une pâte molle ?
    • Bardé
    • Écaillé
    • Caillé
    • Faussé
  31. Un café servi avec un nuage de lait est appelé ?
    • Châtaigne
    • Amande
    • Cacahuète
    • Noisette
  32. Quel aliment est écaillé avant de la manger ?
    • Noix
    • Banane
    • Artichaut
    • Oeuf
  33. Un haricot vert plat est appelé un mange- ?
    • Gros
    • Fin
    • Lent
    • Tout
  34. Légume associé aux petits pois pour une recette ?
    • Navet
    • Carotte
    • Mais
    • Lentilles
  35. 180 degrés est associé à un thermostat ?
    • 6
    • 7
    • 8
    • 9
  36. En pâtisserie il est important de se servir d'un verre ?
    • Secteur
    • Ajusteur
    • Doseur
    • Minuteur
  37. Légume vert qui fait ressentir une forte odeur au moment d'uriner ?
    • Asperge
    • Chou
    • Brocoli
    • Poireau
  38. Mange des carottes ça rend selon l'expression populaire ?
    • Fort
    • Calme
    • Généreux
    • Aimable
  39. Un escargot de terre minuscule sur une recette persillée est un petit ?
    • Gris
    • Blancs
    • Jauns
    • Noirs
  40. Recette en cocotte d'escargots à la tomate et à l'ail appelée ?
    • Brandade
    • Sardinade
    • Cargolade
    • Napoléonade
  41. Qualifie le gratin au four à la crème ?
    • Aquitain
    • Bourgogne
    • Alsacien
    • Dauphinois
  42. Du pain il est mélangé à la saucisse et au lait lors de la farce préparée ?
    • Croûte
    • Quignon
    • Mie
    • Tranche
  43. Pour une recette sucrée avec du pain trempé à l'oeuf et lait puis cuit dit pain ?
    • Aigu
    • Perdu
    • Déçu
    • Cousu
  44. Petite tige de la cerise qui la tient à l'arbre appelée ?
    • Tête
    • Pied
    • Queue
    • Jambe
  45. Couleur de la fleur de courgette ?
    • Jaune
    • Violette
    • Rose
    • Orange
  46. Aliment passé sur une tranche de pain grillé et tomaté en tapas espagnol ?
    • Oeuf
    • Sel
    • Persil
    • Ail
  47. Type de préparation de la purée en sachet dit en ?
    • Flocon
    • Neige
    • Pluie
    • Grain
  48. La Pink Lady est une variété de ?
    • Poire
    • Prune
    • Pêche
    • Pomme
  49. Feuille typique du radis appelé ?
    • Carde
    • Liane
    • Râte
    • Fâne
  50. Terme pour manger un radis cru juste assaisonné dit ?
    • Chasse-eau
    • Porte-mie
    • Croque-sel
    • Lave-ail
Quizz culinaire avec des termes spécifiques d'aliments.
  • Criado 24/02/2018
  • Publicado 25/02/2018
  • Alterado 25/02/2018
  • Dificuldade Média
  • Perguntas 50
  • Tema Gastronomia

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