La moutarde

1. La moutarde est :
   • Une céréale
   • Un piment
   • Une mauvaise herbe
   • Une plante aromatique
2. On l'appelle aussi :
   • Sénévé
   • Caducée
   • Sèvenée
3. Et aussi :
   • Sauve
   • Sanve
   • Sance
   • Cens
4. Elle fait partie de la famille des :
   • Malvacées
   • Liliacées
   • Brassicacées
5. La moutarde sert à faire :
   • De sauces
   • Des piments
   • Des condiments
   • Des aliments
6. Elle est utilisée pour :
   • Ses tiges
   • Ses fleurs
   • Ses racines
   • Ses graines
7. La recette de la moutarde aurait été inventée par :
   • Les Grecs
   • Les Egyptiens
   • Les Indous
   • Les Romains
8. A qui est attribué la paternité de la moutarde ?
   • Leonard de Vinci
   • Platon
   • Socrate
   • Esculape
9. La moutarde sauvage est :
   • La moutarde des villes
   • La moutarde des campagnes
   • La moutarde des champs
   • La moutarde des paysans
10. Qui est le premier producteur mondial de moutarde ?
    • Les Etats-Unis
    • Le Canada
    • La France
    • La Chine
11. Combien d'espèces de moutardes sauvages poussent au Québec ?
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
12. Ces espèces sont originaires :
    • Du Canada
    • Du Québec
    • D'Europe
    • D'Europe et d'Asie
13. Quelle est la capital française de la moutarde ?
    • Nancy
    • Béthunes
    • Arras
    • Dijon
14. Que s'est-il passé en 1742 à Dijon ?
    • On trouva par hasard de la moutarde dans les champs
    • On créa une confrérie de la moutarde
    • On inventa la recette de la moutarde telle qu'on la connaît aujourd'hui
    • On décréta dans un édit célèbre que Dijon était la capitale de la moutarde
15. Quel composant permit de réaliser la recette de la moutarde ?
    • Le court jus
    • Le verjus
    • Le merlu
    • Le moût de raisin
16. Quelle est la seule indication IOP pour une moutarde en France ?
    • La moutarde de Dijon
    • La moutarde de la Madelon
    • La moutarde de Bourgogne
    • La moutarde de Nancy
17. Cette indication d'origine protégée date de :
    • 2019
    • 2009
    • 1999
    • 1989
18. Le Canada produit .... % de la moutarde mondiale.
    • 20%
    • 50%
    • 80%
    • 65%
19. La moutarde est :
    • Noire
    • Blanche
    • Jaune
    • Noire et blanche
20. Dans quel pays européen serait-elle apparue en premier ?
    • Espagne
    • Portugal
    • Pays-Bas
    • Allemagne
21. En 1390, la moutarde était :
    • Cultivée
    • Importée
    • Exportée
    • Réglementée
22. En France, la moutarde est souvent utilisée comme :
    • Plante ornementale
    • Plante de friche
    • Plante d'agrément
    • Engrais vert
23. Où pousse la moutarde en France ?
    • Dans le Nord
    • En Alsace
    • En Bretagne
    • En Côte d'Or
24. La moutarde de Dijon est :
    • Une recette
    • Une IGP
    • Une IOP
    • Une AOP
25. Le marché de la moutarde se caractérise actuellement par :
    • Une surconsommation
    • Une croissance exponentielle
    • Une pénurie
    • Une diminution
26. Cette pénurie est :
    • Locale
    • Mondiale
    • Européenne
    • Américaine
27. Elle est due principalement :
    • A la chute de la biodiversité
    • Au recul des pollinisateurs
    • Au suremploi de pesticides
    • Au réchauffement climatique
28. Elle est donc due :
    • A l'activité humaine
    • Aux gaz à effet de serre
    • Aux fluctuations climatiques naturelles
    • A l'évolution du climat
29. Quel est le résultat concret pour les consommateurs ?
    • Il n'y a plus de pots de moutarde à vendre en grandes surfaces
    • Il n'y a plus de pots de moutardes biologiques à vendre dans les réseaux spécialisés
    • La viande aura moins de goût
    • Aucune de ces réponses
30. Plus les graines de moutarde sont chauffées longtemps :
    • Plus elles deviennent amères
    • Plus elles deviennent toxiques
    • Plus elles deviennent indigestes
    • Plus elles perdent de leur piquant
31. Que s'est-il passé au printemps 2021 en France ?
    • Les Gilets jaunes ont manifesté
    • Les bonnets rouge ont donné de la voix
    • La retraite a été repoussée à 70 ans
    • La production de moutarde française a baissé de 50%
32. Cela était dû :
    • Au réchauffement polaire
    • A la guerre en Ukraine
    • A la guerre des Trônes
    • Au réchauffement climatique
33. Le réchauffement climatique s'est donc traduit en France au printemps 2021 par :
    • Una vague de chaleur précoce
    • Une vague de froid tardive
    • Une vague de froid spectaculaire et inattendue
    • Une vague de chaleur attendue mais à l'intensité sous-estimée
34. A quel prix se négociait la tonne de moutarde fin 2021 ?
    • 3000€ la tonne
    • 1000€ la tonne
    • 500€ la tonne
    • 1500€ la tonne
35. Le prix de la moutarde a augmenté de :
    • 5%
    • 5,8%
    • 7,8%
    • 8,8%
36. La moutarde est utilisée pour le soin des cheveux sous forme de :
    • Baume
    • Masque
    • Huile
    • Onguent
37. 100 grammes de moutarde équivalent à :
    • 200 calories
    • 165 calories
    • 185 calories
    • 155 calories
38. Quand on dit que la moutarde monte au nez ou à la tête, cela est dû :
    • A un trouble de l'humeur
    • Une réaction allergique
    • C'est la moutarde qui s'est échappée dans les conduits nasaux
    • A un processus chimique
39. La moutarde fait-elle maigrir ?
    • Oui
    • Non
40. Pourquoi ?
    • Elle diminue les ballonements
    • Elle favorise la digestion
    • Elle est riche en enzymes favorisant la digestion
    • Son goût est fort
41. La moutarde de Dijon a un goût :
    • Léger
    • Subtil
    • Fort
    • Elle arrache !
42. Moutarde en latin veut dire :
    • Molle ardente
    • Ardeur molle
    • Moût ardent
    • Coup de mou ardent

• Criado 01/05/2022
• Publicado 02/05/2022
• Alterado 01/05/2022
• Dificuldade Difícil
• Perguntas 42
• Tema Gastronomia

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