1. Comment se consomme la tête de moine ?
a En rebibes
b En copeaux
c En rosettes
2. Quel fromage utilise-t-on en complément du gruyère suisse pour réaliser la fameuse fondue moitié-moitié ?
a L'Appenzeller
b L'emmental
c Le vacherin fribourgeois
3. Parmi ces fromages suisses, lequel a des trous ?
a L'emmentaler
b Le gruyère
c Le vacherin fribourgeois
4. Parmi ces fromages, lequel n’est pas un fromage suisse ?
a Le formaggio d’alpe ticinese
b La tome des Bauges
c L'étivaz
5. D’où vient le goût parfumé de l’Appenzeller ?
a Les vaches sont élevées dans des pâturages à la flore alpine particulière, comprenant plus de 50 espèces d’herbes différentes
b Son affinage qui dure 18 à 24 mois lui permet de développer un goût de noisette
c Les meules sont brossées avec une saumure à base d’herbes de montagne pendant au moins 3 mois
6. Quelle est la particularité du sbrinz ?
a C'est un fromage à pâte extra dure, friable et fondante
b Il existe nature ou aromatisé au cumin
c On le fabrique à partir de lait de vaches et de brebis
7. A quoi reconnaît-on le Vacherin Mont d’Or par rapport au Mont d’or ?
a Les sangles en épicéa
b La croûte orangée
c La croûte parfaitement lisse
