1. QUAL O TEMPO DE VIDA DO PÃO CONGELADO DEPOIS DE DESCONGELADO?
a 2 HORAS
b 7 DIAS INCLUINDO A DATA DE FABRICAÇÃO
c 48 HORAS, INCLUINDO 12 HORAS DE DESCONGELAMENTO
d 6 DIAS INCLUINDO DATA DE FABRICAÇÃO
2. QUAL O TEMPO DE AQUECIMENTO DAS FRITADEIRAS, TEMPO DE COZIMENTO DAS TORTAS E TEMPO DE DRENAGEM DOS PRODUTOS FRITOS
a 50 MIN COM CICLO DE DERRETIMENTO, 05 MINUTOS E 05 A 10 DE ESCORRIMENTO
b 45 MIN COM CICLO DE DERRETIMENTO, 06 MINUTOS E 05 A 10 DE ESCORRIMENTO
c 45 MIN COM CICLO DE DERRETIMENTO, 05 MINUTOS E 05 A 10 DE ESCORRIMENTO
d 50 MIN COM CICLO DE DERRETIMENTO, 07 MINUTOS E 05 A 10 DE ESCORRIMENTO
3. QUAL O PESO DAS MC FRITAS KIDS,PEQUENA,MEDIA E GRANDE RESPECTIVAMENTE?
a KIDS=01 OZ PEQUENA=2,5 OZ MEDIA =3,5 OZ GRANDE=5,0 OZ
b KIDS=0,5 OZ PEQUENA=2,5 OZ MEDIA =3,5 OZ GRANDE=5,0 OZ
c KIDS=01 OZ PEQUENA=2,0 OZ MEDIA =3,5 OZ GRANDE=5,0 OZ
d KIDS=01 OZ PEQUENA=2,5 OZ MEDIA =3,0 OZ GRANDE=5,0 OZ
4. QUAL O TEMPO DE VIDA DOS XAROPES DE COCA-COLA,COCA-ZERO , GUARANA KUAT?
a COCA-COLA = 70 DIAS COCA ZERO = 45 DIAS GUARANA KUAT = 75 DIAS
b COCA-COLA = 75 DIAS COCA ZERO = 40 DIAS GUARANA KUAT = 75 DIAS
c COCA-COLA = 75 DIAS COCA ZERO = 45 DIAS GUARANA KUAT = 75 DIAS
d COCA-COLA = 75 DIAS COCA ZERO = 45 DIAS GUARANA KUAT = 70 DIAS
5. QUAIS SÃO OS 5 PASSOS DE ATENDIMENTO NO SALÃO?
a RECEPCIONAR,DIRECIONAR,ACOMODAR,ATENDER,AGRADECER
b RECEPCIONAR,DIRECIONAR,ACOMODAR,ATENDER,VERIFICAR AS NECESSIDADES DO CLIENTE
c CUMPRIMENTAR,DIRECIONAR,ACOMODAR,ATENDER,AGRADECER
d RECEPCIONAR,DIRECIONAR,ANOTAR O PEDIDO,ATENDER,AGRADECER
6. QUAL É O SIGNIFICADO DA SIGLA SMP?
a SISTEMA DE MANUTENÇÃO PROGRAMADA
b SISTEMA DE MIGRAÇÃO PREVENTIVA
c SISTEMA DE MANUTENÇÃO PREVETIVA
d SISTEMA DE MANUTENÇÃO PRÉVIA
7. QUAL É O NUMERO DE FUNCIONÁRIOS IDEAL PARA CADA TREINADOR PODE DAR TREINAMENTO?
a 8 FUNCIONÁRIOS
b 11 FUNCIONÁRIOS
c 6 FUNCIONÁRIOS
d 7 FUNCIONÁRIOS
8. QUEM É O RESPONSÁVEL POR CONTROLAR SOBRAS E FALTAS DE TORTAS NA ÁREA DE BALCÃO?
a NENHUMA DAS ANTERIORES
b O GERENTE DA COZINHA
c O GERENTE DO BALCÃO
d O GERENTE DE PLANTÃO
9. QUAIS AS FERRAMENTAS QUE UM TREINADOR DEVE USAR PARA TREINAR UM FUNCIONÁRIO
a Guias de estações e lives
b ESCALA DE TREINADOR E PLANEJAMENTO MENSAL
c AULAS DE E-LEARNING
d TODAS AS ANTERIORES
10. QUAL É O PROGRAMA QUE O FUNCIONÁRIO DEVE PARTICIPAR QUANDO ENTRA NA EMPRESA
a SIPAT
b CIPA
c PDT
d MEUS 3 PRIMEIROS MESES
11. QUAL TEMPO DE VIDA PRIMÁRIO E SECUNDÁRIO DA CEBOLA DESIDRATADA?
a 365 DIAS E 2 HORAS NA MESA DE PREPARAÇÃO,24 HORAS NA CAMARA DE RESFRIADOS
b 365 DIAS E 4 HORAS NA MESA DE PREPARAÇÃO,24 HORAS NA CAMARA DE RESFRIADOS
c 360 DIAS E 4 HORAS NA MESA DE PREPARAÇÃO,24 HORAS NA CÂMARA DE RESFRIADOS
d 365 DIAS E 6 HORAS NA MESA DE PREPARAÇÃO,24 HORAS NA CAMARA DE RESFRIADOS
12. QUAL O TEMPO DE VIDA DOS LANCHES NA OAT?
a 5 MINUTOS
b NÃO HÁ TEMPO DE VIDA
c 7 MINUTOS
d 10 MINUTOS
13. QUANTOS DIAS DE TREINAMENTO DEVE ACONTECER PARA A PESSOA DO EXPEDIDOR?
a 4 A 5 DIAS
b 2 E 3 DIAS
c 1 A 2 DIAS
d 3 A 4 DIAS
14. QUAL A FUNÇÃO QUE O FUNCIONÁRIO NÃO DEVE APRENDER ASSIM QUE ENTRA NA EMPRESA
a FRITURA
b SALÃO
c SEGMENTOS
d APOIO DE BALCAO
15. EM QUANTAS FATIAS DEVEMOS CORTAR AS CARNES DE GRILL OU CRISPY NAS SALADAS?
a 7 A 10 FATIAS
b 7 A 8 FATIAS
c 8 A 9 FATIAS
d 6 A 8 FATIAS
16. QUAL O TEMPO DE VIDAS DAS MC FRITAS NA ESTUFA?
a 6 MINUTOS
b 7 MINUTOS
c 5 MINUTOS
d 10 MINUTOS
17. QUAL O TEMPO DE VIDA DOS PAES CONGELADO
a 120 DIAS
b 60 DIAS
c 90 DIAS
d 75 DIAS
18. EM UMA SESSÃO DE ACONSELHAMENTO É IMPORTANTE
a EXPOR O PROBLEMA
b TODAS AS ANTERIORES
c OUVIR
d FECHAR UM COMPROMISSO
19. É CORRETO AFIRMAR QUE PODEMOS AVALIAR E DISCUTIR PERSONALIDADES DENTRO DE UMA SESSÃO DE BRAINSTORNING ?
20. QUAL DOS EXEMPLOS ABAIXO NÃO FAZ PARTE DE UM BOM COMPORTAMENTO DE UM LÍDER?
a ESCULTAR AS DIVERSAS OPINIÕES DO GRUPO E EXPOR SUAS IDEIAS
b EXPLICAR OS PORQUÊS E DIRECIONAR AS AÇÕES
c AGUARDAR AS INICIATIVAS DA EQUIPE EM UMA SITUAÇÃO DE CRISE
d TOMAR A FRENTE DE DECISÕES DIFICEIS
21. OQUE SIGNIFICA TER RESPONSABILIDADE PESSOAL?
a SENTIR-SE AUTO CAPACITADO
b ASSUMIR A RESPONSABILIDADE DE TUDO
c TER DIVIDIDO AS RESPONSABILIDADES DENTRO DO RESTAURANTE, NA QUAL VOCÊ TEM A SUA
d TER RESPONSABILIDADE GERAL NO RESTAURANTE
22. QUAIS CUIDADOS DEVEMOS TER AO DAR UM FEEDBACK
a DESCREVER SEU PONTO DE VISTA
b DISCUTIR O OCORRIDO E FECHAR A UMA CONCLUSÃO
c DECLARAR O PROPÓSITO
d NENHUMA DAS ANTERIORES
23. CRIATIVIDADE É ?
a A CAPACIDADE DE AGIR DE FORMA IGUAL GERANDO NOVAS IDEIAS
b A CAPACIDADE DE AGIR DE FORMA DIFERENTE GERANDO NOVAS SOLUÇÕES
c A CAPACIDADE DE PENSAR DE FORMA DIFERENTE A FIM DE GERAR VARIAS ABORDAGENS E SOLUÇÕES
d A CAPACIDADE DE PENSAR DE FORMA IGUAL GERANDO NOVAS IDEIAS
24. QUAL DAS FERRAMENTAS ABAIXO FAZ PARTE DO KIT PARA AVALIAR O DESEMPENHO DE UM FUNCIONÁRIO
a AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO PASSADA
b DESCRIÇÃO DE CARGO
c TODAS AS ANTERIORES
d DICIONARIO DE COMPETÊNCIAS
25. OQUE É LIDERAR?
a É DEMONSTRAR A FORMA QUE NÃO DEVE SER FEITA E DEIXANDO AS PESSOAS DESCOBRIREM O ERRO.
b É DEMONSTRAR E DIZER "FAÇA OQUE EU DIGO MAS NÃO FAÇA OQUE EU FAÇO"
c É DEMONSTRAR A FORMA CORRETA,ENSINANDO E DIRECIONANDO OS SEUS LIDERADOS
d NENHUMA DAS ANTERIORES
26. QUAL O 3° PASSO DE ATENDIMENTO NO BALCÃO?
a APRESENTAR O PEDIDO
b MONTAR O PEDIDO
c ANOTAR O PEDIDO FAZENDO SUGESTIVA
d ATENDER O CLIENTE FAZENDO SUGESTÃO DE VENDA
27. QUAL A VELOCIDADE DE EXTRAÇÃO DA COCA-COLA?
a 400 MLS EM 12 SEGUNDOS
b 450 MLS EM 12 SEGUNDOS
c 400 MLS EM 10 SEGUNDOS
d 450 MLS EM 10 SEGUNDOS
28. QUAL O TEMPO DE VIDA DO ALFACE NO REFRIGERADOR PORTÁTIL?
a 1 HORAS
b 2 HORAS
c 4 HORAS
d 24 HORAS
29. QUAL A TEMPERATURA DA EXTRAÇÃO DA COCA-COLA
a 1° A 9° C
b 1° A 7° C
c 1° A 4° C
d 0° A 4° C
30. QUAL A CARACTERISTICA DA QUALIDADE DO SUCOS?
a FRIO,COR BRILHANTE,SABOR DOCE
b TEMPERATURA AMBIENTE,COR NEUTRA E SABOR DOCE
c FRIO,COR ESCURA E SABOR DOCE
d NENHUMA DAS ANTERIORES
31. QUAL O TEMPO DE COZIMENTOS DAS CARNES MCJUNIOR ?
a 1 MIN E 30 SEG
b 1 MIN E 50 SEG
c 2 MIN E 10 SEG
d 1 MIN E 10 SEG
32. QUAL A TEMPERATURA DA UHC?
a 95° GRAUS
b 92° GRAUS
c 94° GRAUS
d 93° GRAUS
33. QUAL O TEMPO DE VIDA PRIMÁRIO DO MOLHO BIC MAC?
a 90 DIAS
b 60 DIAS
c 120 DIAS
d 30 DIAS
34. QUAL O TEMPO DE COZIMENTO DAS CARNES 10:1 ?
a 38,5 SEGUNDOS
b 39 SEGUNDOS
c 38 SEGUNDOS
d 42 SEGUNDOS
35. QUEM É O RESPONSÁVEL DEM ENTREGAR O CANUDO E GUARDANAPO AO CLIENTE?
a O APOIO DE BALCÃO
b O CAIXA DO BALCÃO
c CAIXA E APOIO
d O APOIO DE BALCÃO, MAS CASO TENHA O SUPORTE DE CANUDO O CLIENTE PODE RETIRAR
36. QUAL O TEMPO DE VIDA PRIMÁRIO DAS CARNES 10:1?
a 90 DIAS
b 80 DIAS
c 120 DIAS
d 180 DIAS
37. QUAL O TEMPO DE VIDA DAS CARNES DE NUGGETS?
a 130 DIAS
b 140 DIAS
c 120 DIAS
d 150 DIAS
38. QUAL O TEMPO DE VIDA DA MCFITAS?
a 90 DIAS
b 275 DIAS
c 180 DIAS
d 360 DIAS
39. QUAL É A PRINCIPAL CARACTERÍSTICA DE RELAÇÕES INTERPESSOAIS PARA UM TREINADOR
a COMUNICAÇÃO
b LIDERANÇA
c PROFISSIONALISMO
d TEORIA MC DONALDS
40. UM BOM COMPORTAMENTO PROPORCIONA:
a UM DESENVOLVIMENTO MELHOR PARA O FUNCIONARIO
b UM DESENVOLVIMENTO NORMAL E IGUAL AO DEMAIS
c UM DESENVOLVIMENTO CORRETO E DIFERENCIAL PARA SI
d ALTERNATIVAS B E A ESTÃO CORRETAS
41. QUAL O TEMPO DE VIDA DO LEITE PÓS ABERTO?
a 2 HORAS
b 3 HORAS
c 4 HORAD
d 48 HORAS
42. . 2 MANEIRAS DE GERAR UMA ATITUDE DE COOPERAÇÃO:
a ELOGIO O BOM TRABALHO DA EQUIPE E LEMBRE A TODOS QUE
b GRITE E MANDE FAZER OQUE DEVE
c ASSUMA AS TAREFAS E CORRIJA EM VOZ ALTA
d ALTERNATIVA B E C ESTÃO CORRETAS
43. OQUE É TREINAMENTO 4/30 ?
a 4 DIAS EM 30 FUNÇÕES
b 4 ESTAÇÕES EM 30 DIAS
c 4 FUNÇÕES EM 30 DIAS
d 4 ÁREAS EM 30 DIAS
44. OQUE SIGNIFICA TER MENTALIDADE ABERTA AO FEEDBACK
a MANTER O FOCO SOMENTE NO RESULTADO
b PRESTAR ATENÇÃO E NÃO DEIXAR O FUNCIONÁRIO FALAR
c EVITAR JULGAMENTO SOBRE PERSONALIDADE
d RECEBER FEEDBACK SOMENTE QUANDO ESTIVER DISPONÍVEL
45. . OQUE É FEEDBACK APRECIATIVO E CONSTRUTIVO?
a É REFORÇAR PONTOS NEGATIVOS E ELOGIAR
b É REFORÇAR OS PONTOS POSITIVOS E DIRECIONAR PONTOS DE OPORTUNIDADES
c É REFORÇAR PONTOS POSITIVOS E ELOGIAR
d É REFORÇAR PONTOS DE OPORTUNIDADES
46. QUAIS DAS ALTERNATIVAS ABAIXO NÃO FAZEM PARTE DE SER UM BOM TREINADOR?
a POSSUIR FALTAS EM SEUS REGISTROS
b SER ASSIDUO
c SER LIDER
d TER AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO MAIOR QUE 90%
47. QUAIS OBJETIVOS DEVEMOS TRABALHAR DIARIAMENTE?
a VENDAS/GC's/ARCOPCP/TUNOVER
b VENDAS/GC's/ARCOPCO/CSS
c VENDAS/GC's/ARCOPCO/TUNOVER/CSS
d GC's/ARCOPCO/TUNOVER/CSS
48. QUEM É RESPONSÁVEL PELAS LIVES AVANÇADAS
a QUALQUER GERENTE ESCALADO
b QUALQUER COORDENADOR ESCALADO
c QUALQUER TREINADOR ESCALADO
d QUALQUER ANFITRIÃ ESCALADO
49. NÃO FAZ PARTE DA CONDUTA DE UM BOM TREINADOR
a CUMPRIMENTAR OS FUNCIONÁRIOS PELO NOME
b TRATAR OS OUTROS COMO ELES GOSTARIAM DE SER TRATADOS
c DIZER ''POR FAVOR'' E ''OBRIGADO''
d MANDA AO INVÉS DE PEDIR
50. OQUE É P.A.P.A ?
a PREPARAR,AVALIAR,PRODUZIR,APLICAR
b PRODUÇÃO,AVALIAÇÃO,PERSISTÊNCIA,AFETO
c PREPARAR,APRESENTAR,PRATICAR,ACOMPANHAR
d PRATICAR,APRESENTAR,PREPARAR,ACOMPANHAR
