Ciência

1. Qual alternativa apresenta compostos fitoquímicos?

a Bolacha

b Banana

c Cenoura

d Tomate

2. Aonde a betacaroteno se faz presente?

a Espinafre

b Abóbora

c Mamão

d Brócolis

3. Qual alternativa apresenta a fonte do mineral de cálcio?

a Carne

b Leite

c Vitamina B12

d Sal de cozinha

4. No preparo de pão caseiro, é comum deixar a massa "descansar" em algum lugar mais aquecido para que ela "cresça". Isso é feito com o objetivo de:

a Evitar a rancificação das gorduras presentes na massa, que seria prejudicial à saúde

b Evitar a fermentação da massa, que lhe conferiria sabor azedo.

c Favorecer a ação de fermentos, que aumentam a produção de gás carbônico

d Acelerar o processo de degradação das gorduras. favorecendo o crescimento da massa.

5. A estrutura a seguir representa essência de limão, largamente utilizada na indústria de alimentos, em relação a essa estrutura, pode-se afirmar:

a Apresenta grupamento carboxila

b Tem cadeia aberta e heterogênea

c Possui ligações inonicas e covalentes

d é um aldeído insaturado