Dietética e Preparação de Refeições

1. No total quantos nutrientes podemos encontrar nos alimentos ?

a 4

b 8

c 6

d 7

2. Quais são os nutrientes considerados Macronutrientes ?

a Lípidos, Proteínas e Hidratos de Carbono

b Vitaminas, Lípidos e Proteínas

c Lípidos, Proteínas e Água

d Minerais, Proteínas e Hidratos de Carbono

3. Qual é a principal função dos Hidratos de Carbono ?

a Fornecer energia

b Responsáveis pelo crescimento e manutenção dos tecidos

c Transportar as vitaminas

d Intervir nas reacções do organismo

4. Como se chamam as unidades mais pequenas das Proteínas ?

a Ácidos Gordos

b Aminoácidos

c Fibra

d Vitaminas

5. Qual é o tipo de ácido gordo responsável pelo aumento do mau colesterol ?

a Saturado

b Polinsaturado

c Monosaturado

d Aminoácido

6. As vitaminas A e D são vitaminas :

a Hidrossolúveis

b Lipossolúveis

c Hidrogenadas

d Polinsaturadas

7. O cálcio e o ferro são :

a Vitaminas

b Proteínas

c Minerais

d Lípidos

8. Qual é a substância que tem valor calórico, mas não é um nutriente ?

a Proteínas

b Alcool

c Minerais

d Vitaminas

9. Actual Roda dos Alimentos é constituído por quantos grupos ?

a 7

b 8

c 5

d 6

10. A Roda dos Alimentos ajuda-nos a...

a ...escolher e a combinar alimentos que deverão fazer parte da nossa alimentação diariamente.

b ... ver o tempo.

c ... conhecer os alimentos.

d ... compreender os alimentos.

11. Qual é o valor calórico dos Hidratos de Carbono por grama ?

a 4 Kcal/g

b 7 Kcal/g

c 8 Kcal/g

d 2 Kcal/g

12. Quais são os alimentos que possuem proteínas de alto valor biológico ?

a Carne e peixe

b Leguminosas

c Fruta

d Frutos Oleaginosas

13. Qual é o valor calórico da Proteína por grama ?

a 9 Kcal/g

b 8 Kcal/g

c 4 Kcal/g

d 7 Kcal/g

14. De uma forma resumida, podemos dizer que a Roda dos Alimentos é :

a Completa, equilibrada e variada

b Saudável e completa

c Equilibrada e variada

d Equilibrada e saudável

15. Qual é o valor calórico da água ?

a 6 Kcal/litro

b 10 Kcal/litro

c 0 Kcal/litro

d 100 Kcal/litro

16. O Grupo dos Hortícolas são ricos em :

a Proteínas e vitaminas

b Vitaminas e Minerais

c Hidratos de Carbono e minerais

d Lípidos e vitaminas