1. Comment s'appellent à Zhengzhou, les nouilles de gelée de haricots ?
a Liang cen
b Liang fen
c Liang men
2. A Zhengzhou, qu'est-ce que le Liyu beimian ?
a Chien braisé aux nouilles
b Cuisses de grenouilles braisées aux nouilles
c Carpe braisée aux nouilles
3. Est-ce que le Yangrou huimian est un plat de nouilles braisées à la viande de mouton à Zhengzhou ?
4. Comment s'appelle la bouillie de froment sucrée aux fruits secs à Luoyang ?
a Liu xiu geng
b Liu xiu gong
c Liu xiu gung
5. Comment s'appelle la soupe aux nids d'hirondelle à Luoyang ?
a Midan yancai
b Modan yancai
c Mudan yancai
6. A Luoyang, les travers de porc se nomment :
a Tangsuan ziaopai
b Tangsuan xiaopai
7. Les boulettes de viandes à Luoyang sont nommées Shizi tou.
8. Qu'est-ce qu'est le Jisi lapi ?
a Des nouilles de riz aux lamelles de serpent
b Des nouilles de riz aux lamelles de lapin
c Des nouilles de riz aux lamelles de poulet
9. Dans les spécialités de la région de nankin, on trouve l'émincé de canard aux pignons de pin appelé :
a Singzi yajuan
b Songzi yajuan
c Sungzi yajuan
10. Comment s'appelle le canard en bouillon parfumé dans la cuisine nankinoise ?
a Qingdun ya
b Ringdun ya
c Singdun ya
11. Comment se nomment les galettes cuites à la graisse de canard dans la région de Nankin ?
a Tayousu shaobing
b Yayousu shaobing
c Dayousu shaobing
